Zelf Turkse yoghurt maken

Zelf gemaakte Turkse yoghurt met druiven

Dit is té leuk en te simpel: zelf yoǧurt maken! Ik kon me niet voorstellen dat het zo eenvoudig was en dus ging ik aan de slag met het stappenplan van Elle Eten.

Dit heb je nodig
1 el volle yoghurt
1 liter melk
Steelpan
Bakje voor 1 liter yoǧurt

Dit is wat je doet
Kook 1 liter melk voor 5 minuten. Let goed op dat de melk niet overkookt, blijf in de buurt en zet het vuur laag. Laat het afkoelen totdat je je vinger er 10 seconden in kan steken. Roer met een vork 1 el volle yoghurt er doorheen. Giet het tezamen in het bakje (ik gebruikte een leeg emmertje van Griekse yoghurt) en sluit het goed af met een deksel. Zoek het warmste plekje in je huis op, pak het bakje / emmertje eventueel in een handdoek in. Mijn schoonmoeder gaf als tip het in te pakken in een dekbed, dat kan natuurlijk ook. Zet het emmertje voor minstens 8 uur weg op dat warmste plekje.

 

home made turkse yoghurt

Als de tijd verstreken is (je kunt het gerust nog een paar uur extra laten staan btw), kun je even checken of het geheel lekker stevig geworden is. Even doorroeren en lang af laten koelen in de koelkast. Tadaa, je eigen gemaakte yoǧurt!

It’s sooo easy & sooo delicious.

Verrassende pizza met appel, feta en rozemarijn

 

Heerlijk frisse appelpizza
Heerlijk frisse appelpizza

Onze lieve Turkse bakker had afgelopen vrijdag Turks brood over. Door de zomervakantie-kalmte kreeg hij zijn brood niet op. Daarom kregen wij er twee voor de prijs van één en dat vonden we geen probleem.

Na een heerlijke vakantie in Frankrijk van twee weken, waar we iedere dag op kleine gaspitjes voor onze tent kookten, hadden we veel zin in pizza. Turks brood als bodem is daar echt een super voor. Lekker crunchy en luchtig! Mmmm.

Op zoek naar iets origineels, vroeg ik mezelf af of een pizza met appel lekker is. Op internet zocht ik naar wat inspiratie. Ik had de ingrediënten voor de recepten die ik vond niet in huis, en dus moest ik het doen met mijn eigen creativiteit. Het werd een groot succes!

You really have to try it! En dat doe je zo:

Deze ingrediënten gebruik je:
– een halve Turkse pizza;
– 5 el olijfolie;
– 1/2 stevige zure appel, geschild en in hele dunne plakjes;
– 1 middelgrote witte ui;
– 1 el rode wijnazijn;
– 1 teentje knoflook;
– +- 50 gram feta;
– 6 plakjes chorizo (vleeswaren, dus al voorgesneden);
– 1 handje verse spinazie;
– 1 el citroensap;
– rozemarijn;

Zo maak je het:
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Halveer het Turkse brood en smeer het in met de olijfolie. Ik gebruikte er een kwastje voor om het een beetje gelijkmatig te kunnen verdelen.
Strooi er naar smaak wat (vierseizoenen)peper en zout overheen. Je bent nu klaar met de bodem. Snel he?;)

Snijd de ui in ringen en bak ze in olijfolie. Voeg de rode wijnazijn en een geperst teentje knoflook toe. Zet het op laag vuur en laat net zo lang bakken tot de ui helemaal zacht en bruin is.

Schil de appel en snijd met een kaasschaaf (of iets dergelijks) dunne plakjes. Snijd ook de feta in dunne plakjes. Dat deed ik ook met de kaasschaaf. Het werkte prima.

Haal de ui van het vuur als het zacht en bruin is en verdeel het gelijkmatig over je pizzabodem.
Nu kun je de chorizoplakjes bakken in dezelfde pan. Bak tot ze stevig en crunchy zijn (zodat je ze kunt breken). Let op dat ze niet aanbakken (bij mij was het nét niet te bruin:P).

Belegd Turksbrood met ui, appel, feta en rozemarijn

Bedek de ui met je dungesneden plakjes appel en daaroverheen de feta. Strooi de rozemarijn eroverheen.

Nu is het tijd om de pizza af te bakken in de oven voor 15 minuten (tot het mooi goudbruin is).

In de tussentijd kun je de chorizoplakjes in stukjes breken en sprenkel je over de verse spinazie wat citroensap.

Als de pizza goudbruin is, haal je hem uit de oven en maak je hem af met de stukjes chorizo met daaroverheen de spinazie.

Appelpizza met gebroken chorizostukjes

En of het een goed idee is, zo’n appelpizza? Ja, absoluut! Fris, zacht, smaakvol, knapperig, licht en lekker gezond. Mmmmmm.

Nu ik het recept helemaal uitgeschreven heb, krijg ik weer zin in deze masterlijke pizza.

 

BON APPETIT! En laat uiteraard even weten wat je ervan vond.

Gezonde ontbijtbananenijsjes

Gezond bananenijsje met cacaonibs

Met de aangekondigde hitte van de komende dagen, wilde ik iets nieuws proberen voor het ontbijt. Want hoe vervelend is het als je niet kunt slapen omdat het nog zo warm is? Om vervolgens de volgende ochtend wakker te worden in… again, een te warme kamer. Vanochtend wilde ik de dag lekker fris beginnen en had daarom gisteravond een banaan gehalveerd en in beide helften een stokje gestoken. Ik legde ze in de vriezer in een diepvrieszakje en ging naar bed – in m’n gelukkig nog niet al te hete kamer.

Voor het ontbijt haalde ik mijn bananenijsjes uit de vriezer en doopte ze in een bekertje roeryoghurt. Vervolgens rolde ik ze door de muesli en serveerde ik ze bij mijn koffie en m’n kommetje yoghurt als verkoeling.

Het was heerlijk en dus doe ik het morgen weer. De bananen heb ik zojuist weer gehalveerd in de vriezer gelegd en ik denk dat ik ze vanavond nog door de cacaonibs en kokos rol en ze weer terugleg in de vriezer. Benieuwd hoe dat gaat smaken!

Ook eens proberen? Of misschien leuk voor je kind(eren)? Het is een klein feestje als ontbijt in ieder geval:).

Wat je nodig hebt voor twee ijsjes:
– twee ijsstokjes;
– 1 banaan, gehalveerd;
– yoghurt, +- 200 ml
– topping naar smaak: muesli, kokos, cacaonibs;

Wat ga je doen:
Neem de gehalveerde bananen en steek in beide een ijsstokje. Pak de bananen in een diepvrieszakje in en leg in de vriezer. Laat lekker een nachtje liggen.
Leg de topping klaar op een bordje. Neem vervolgens de yoghurt (ik had heel handig een beker yoghurt, daar kun je makkelijk in dopen) en doop daar beide bananenijsjes in.
Rol daarna de ijsjes door de topping totdat alle yoghurt is bedekt.

Voilá. Een heerlijk ontbijtijsje om direct te serveren.

Geniet van je frisse start van de dag!
Ennuh, wat is jouw favo topping?