De ultieme (raw) brownie

Raw brownies

Gisteren had ik bijzonder veel zin in iets ultiem lekkers bij de koffie, maar we hadden alleen saaie tarwebiscuitjes in huis. Omdat zo’n tarwebiscuitje het by far niet red van iets ultiem lekkers, zocht ik naar een heerlijk en puur receptje op internet.

Dus vond ik een recept van raw brownies waar ik na één hap al helemaal fan van was. En wat een geluk, want ik kon het maken met ingrediënten die ik al in huis had: i-de-aal!

Wat heb je nodig (voor 6 a 8 stukjes)
– 100 gram walnoten
– 125 gram dadels (ik had medjoul dadels, fan van!)
– 25 gram kokosrasp
– 25 gram pure cacao
– 1,5 el honing
– 1 el water

En zo doe je het
Vermaal de walnoten in een blender, keukenmachine of staafmixer tot ze fijn zijn (ik gebruikte de staafmixer). Voeg de ontpitte dadels eraan toe. Er ontstaat een lekker stevig en sticky mengsel.
Schep de kokos, cacao, honing en water erdoorheen en roer tot het een egale substantie is.

Leg het browniemengsel op een kleine bakplaat en maak er een plak van ongeveer 2 cm dik van. Zet vervolgens voor +- 2 uur in de koelkast.

Verdeel net voor serveren nog een beetje kokosrasp erover en eet het bij een lekker stevig bakkie koffie. De overige stukjes (als je ze niet allemaal in één keer opeet, wat ik me ook kan voorstellen) kun je in een afgesloten bakje nog ongeveer vijf dagen in de koelkast bewaren.

Puuuur genieten dus. En zónder suikers en vetten, dus nog best verantwoord.

Liefs,

Sascha